蟹肉的营养价值及营养成分

食材简介

螃蟹是食物中的美味，俗话说一盘螃蟹抵一桌菜。它不仅味道鲜美，而且有很高的蛋白质含量，是一种很好的补药。蟹肉由海洋螃蟹去皮制成，外形为长条、条、块，颜色为浅黄色。

营养价值

1、蟹肉中富含蛋白质和微量元素，是非常好的营养食品；

2、螃蟹还具有抗结核的功效，多吃螃蟹对肺结核的恢复很有好处。

食用功效

1、螃蟹具有抗结核的功效，多吃螃蟹对肺结核的恢复有很大的好处。

2、螃蟹具有清热解毒，补骨补髓，养筋活血，通经脉，利四肢关节，续绝伤口，养肝阴，填饱胃液的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱，痛经，孕妇不能吃。

选购技巧

1、观察螃蟹的色泽：背壳为深绿色，说明蟹身厚实，背壳为黄的，说明蟹身比较瘦。把蟹放在背光处或日光下进行观察，蟹壳的边缘是不透明的，表示蟹的肥美饱满，如果能看到透明的缝隙，则说明蟹的中空。

2、掂轻重：感觉很重的，就是肥硕结实的，黄儿就比较饱满，感觉很轻的，就是瘦瘦的，就是没有多少肉。

3、查足脚：脚掌上有刚毛，颜色金黄，脚掌结实，不易移动，是最肥美的一种。

4、看腹脐：肚脐上有凸起的，说明脂肪很多，凹陷下去的，说明脂肪很少。肚脐处的颜色越深，说明这只螃蟹的肉质就越好，轻轻的剖开肚脐，里面的颜色是淡黄色的。